03 novembre 2009
Cup cakes en duo
Depuis quelques semaines envie de faire ces très jolie pâtisseries américaines des cupcakes.
VOici ceux de ma super copine de duo culinaire Céline ( et ma super amie tout court d'ailleurs bizzz au passage)
Et voici les miens
Pour le cupcakes
180g de beurre
200g de farine
120g de sucre
4 œufs
1 cac de levure chimique
200ml de lait
préchauffer le four 180°
Melanger le beurre fondu,la levure,le sucre ,la farine et les œufs 1 a 1 puis le lait,remuer le tout pour avoir une bonne pâte homogène.
Mettez votre pâte dans des caissettes.
faire cuire 20min selon la taille de vos caissettes
Pour le glaçage au chocolat
faire fondre 250g de chocolatet mélanger au 150g beurre mou jusqu'a avoir une belle consistance
Pour la creme au beurre
melanger 100g de beurre mou(pas fondu),150g de sucre glace,2cas de lait et du colorant moi c'etait ceux de cuisine addict
et de l'arome pour moi c'etait menthe ,fraise et citron
24 octobre 2009
Verrine fruits chantilly
Avec mon nouveaux joujou que voici
nous avons deguster une bonne salades de fruits avec une excellente chantilly
le tous mis dans une verrine de chez PARIS CULINAIRE
19 octobre 2009
Sugar cookies
Nous avons testez ce week-end de petit cookies,made in USA,les americains en font pour toutes les occasions
voici ceux de mes filles
ingredients
150ml de beurre mou
360ml de sucre
1 cuil. a café de vanille
600ml de farine
1cuil. a café de levure chimique
1/2cuil. a café de sel
Glacage:
colorant au choix
moi c'etait rouge,bleu,noir de chez cuisine addict
2blanc d'oeufs et 300g de sucre glace
preparation
Mélange tous les ingrédients dans l'ordre,la päte etre souple mais pas collante
l'applatir en forme de galett de 2cm d'epaisseur filmé la pate et mettre 1 heure au frigo
Etaler la pateun peu plus finement0,5cm et decouper des formes a l'aide d'empte piece ou de verre
prechauffer le four 200°c
et faire cuire 6/8 min,les biscuits ne doivent pas dorer car is seront trop dur en refroidissant
je vous conseille de vous rendre sur ce site ,il y plein de choix pour colorant et preparatons en tout genre,et bien d'aute choses.
moi j' ai pris des colorant qui m'ont bien plus ,un pouvoir colorant bien mieux que ceux j'utilisai avant
et le colorant noir que j'ai utilisé pour les yeux et les taches des dalmatiens qui est très utile et évite les mélange un peu hasardeux
Donc pour le glacage
Dans un saladier mettre le sucre glace les blanc d'oeuf remuer a la spatule et 2 cuil a café de jus de citron
rajouter du sucre glace pour avoir un glacage plus oumoins epais selon
par exemplur le noir je l'ai fait plus epais qu les autres pour eviter qu'il ne bave
pour le orange jai melangé du rouge et du jaune
place aux biscuits
14 octobre 2009
Petites douceurs
Mes gateaux fait spécialement pour l'aid
a venir les recettes pour chacunes
j'ai aussi pu testé les chamallows grace au thermometre trouvé chez PARIS CULINAIRE
bon je leur repproche juste le faite de s'etre réhumidifié apres une nuit au frigo ,des conseil??
alors il vous faut
12g de gelatine
250g de sucre
25g de glucose
3 blancs d'oeufs
80ml d'eau
50g de maizena et 50g de sucre glace
et arome et colorant auchoix pour moi fraise et colorant rose
faire tremper la gelatineensuite le sirop,faire chauffer le glucose,le sucre et l'eau,faire chauffer jusqu'a atteindre 130°
grace a ce petit thermometre
Pendant que le sirop monte en temperature monté les blancs en mousse attention pas ferme
incorporer la gelatine au sirop faire bien fondre et ajouter ensuite en fin filet aux blancs ,battre pendant 5 min ajouter l'arome et le colorant ,bien battre encore un peu2min a peu pres
preparer un plat ou des moule en silicone et mettre la fecule et le sucre glace melanger afin que la pate a chamallow ne colle pas
couvrir de papier etirable et mettre au frigo toutes une nuit
Voila!!!!
01 septembre 2009
mini pizza moelleuse
une bonne salade de saison avec une bonne sauce salade des jardins d'orante a la moutarde a l'ancienne
jai decouvert sur un forum de cuisine la pate magique de fatima-zahra
250ml de farine
1cac de levure de boulangerie
1cas de sucre
3cas de lait en poudre
30g. de beurre mou
180ml +/- d'eau
1/2cac de sel
tous mettre dans la MAP,sauf le beuure a incorporer une fois tous les ingredients bien petrit
laisser lever,jusqu'a doublé de volume
etaler la pate ,avec un emporte piece jai coupé plusieur disque,j'y ai mis une saladiere au thon un peu de gruyere dessus et direction le four
ya plus qu'a deguster avec une bonne salde
31 mai 2009
Blanquette de veau
vue sur quelques blog elle me faisait envie,je mis mis et c'est excellent a refaire
25 mai 2009
Nouvelle acquisitions ustencile de cuisine
les plus grosses celle du haut sa sera une premiere a tenter tres vite
les roses
Voici la recettes des roses
la pate
3mesure de farine
1mesure de beurre
1 pincée de sel
de la fleur d'oranger pour former une boule
et le colorant de votre choix
la farce
3mesure d'amande moulue
1mesure de pate
zeste d'orange
fleur d'oranger en petite quantité pour ramasser
abaisser finement la pate couper y des rond a l'aide d'un emporte piece ou d'un verre a thé
regardé sur ce blog "évasion culinaire" la technique en photo vaut tous les mots
compter une 30 de roses pour ces mesures j'attends les votre
16 décembre 2008
Croissants 1
Premiere tentative de pate feuilleté pour faire des croissant bof sa a le gout du croissant mais la tronche de la bioche,j'ai tenté avec une copinet et elle ils sont magnifique
voici les miens
12 décembre 2008
Pomme de terre a la sarladaise
C'est un plat du Périgord qui me vient de mon papa
pomme de terre cuite dans un peu de beurre dans une poele
et dans une autre les cepes une fois cuit y ajouter de l'ail et du persil puis faire basculer les pommes de terre avec les cèpes
voila c'est près
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